KÖRİ

Bizim geleneksel mutfağımızda kullanılmasa da, son yıllarda ül-
kemizde de tanınan bir baharat haline geldi. Hint mutfağının ana
baharatı olan köri, aslında tek bir baharat değil, bir baharat karışı-
mı. Temel olarak, zerdeçal, sarımsak, tarçın, kişniş, kimyon ve ka-
kule ile beraber, yaklaşık 40 ayrı baharatın birleşiminden oluşur.
Köri, aslında geleneksel mutfakta yiyeceklerin bozulmasını ön-
lemek için kullanılan bir baharat karışımıdır. İçeriğinde kullanı-
lan baharatların mikrop öldürücü etkileri vardır. Gıdaların bozul-
masına sebep olan bakterilerle savaşırlar. Ayrıca, antioksidan ve
kolesterol düşürücü baharatlar içerir.
Köri tüketerek elde edilebilecek faydalar:
• Zararlı bakterilerin yol açtığı iltihapları engeller.
• Kansere karşı koruyucudur.
• Antioksidan etkisiyle hücre hasarını engeller.
Öneri:
• Yemeklerinize farklı bir tat vermek ve sağlığınızı korumak
için köri kullanın. Kendi baharatlarınızı karıştırarak özel köri
formülünüzü oluşturabilirsiniz.