HAVUÇ

Beta-karoten, bizi kansere karşı koruyan çok önemli bir madde dir ve havuçta bol miktarda bulunur. Beta-karoten, göz için de  koruyucudur ve yaşlılıkta görülen göz bozukluklarına (makula  dejenerasyonu) ve katarakta karşı koruyucu olduğu gösterilmiştir. 
Orta boy bir çiğ havuç, bir erişkinin günlük ihtiyacının 2 katından fazla beta-karoten içerir. Havuçta ayrıca kalsiyum, magnezyum, potasyum ve  selenyum olmak üzere mineraller, B vitaminleri, C, E ve K vitaminleri ve 
bol miktarda lif de bulunur. Lif içeriği sayesinde bağırsakların çalışmasını  düzenlemeye yardımcıdır. Bağışıklık sistemini destekler. Gece körlüğüne  karşı koruyucudur. Güçlü bir antioksidan etki gösterir. 
Havuç, kötü kolesterolü dengelediği ispatlanmış olan bir tür çözünebilir besin lifi açısından zengindir. ABD Tarım Bakanlığı tarafından yaptırılan bir araştırmaya göre, günde 2 adet havuç tüketmek  aşırı yükselen kolesterol seviyelerini yüzde 20 oranında düşürebiliyor.

 
Havuç tüketerek elde edilebilecek faydalar: 
• Sizi kanserden korur.
• Göz sağlığını destekler. 
• Kolesterolü dengeler.
• Bağırsakların çalışmasını düzenlemeye yardımcı olur.
Öneri:
• Havucu sofranızdan eksik etmeyin. Satın alırken organik  havuçları tercih edin.