CEVİZ
Anadolu insanı sıcak yaz günlerinde ceviz ağacının gölgesinde uyumaya bayılır. Neden ceviz ağacını tercih ettiklerini sorar sanız, “Başka oluyor ceviz ağacını altında uyumak” diyeceklerdir size.
Gerçekten de başkadır ceviz ağacı gölgesinde uyumak. Çünkü ceviz ağacının yaprakları ‘juglon’ isminde bir madde içerir. Bu madde sakinleştirici, sedatif etkili bir maddedir. Sıcak yaz günlerinde ceviz ağacının gölgesine bu madde de buharlaşarak iner. Altında uykuya yatanın daha derin uyumasını ve sakinleşmesini sağlar. Çok mu streslisiniz, kötü bir gün mü geçiriyorsunuz? Bir ceviz ağacı bulup gölgesinde uykuya yatın. Bir saat sonra dinlenmiş ve sakinleşmiş olarak uyanacaksınız.
Juglon maddesi aynı zamanda mikrop öldürücü etkiye sahiptir. Bu nedenle, halk tıbbında ceviz yaprakları yara tedavisinde kullanılır. Ceviz, sert kabuğunun içinde Omega-3 yağları, fitosteroller, polifenolik bileşikler, L-Arginin, melatonin, magnezyum, manganez ve bakır gibi çok önemli maddeler bulundurur.
Yüksek yağ içeren cevizin en önemli etkisi, damar hastalıklarına sebep olan plak oluşumunu engelleyici etkisidir. Çünkü cevizin içerdiği yağ, Omega-3 yağ asitleridir. Bu yağlar sayesinde vücutta kolesterolün okside olmasını (paslanması) engeller.
Omega-3 romatizmal iltihabı azaltıyor, kalp damar hastalıklarına karşı koruyor, kalp krizi geçirme riskini düşürüyor. Ayrıca Alzheimer hastalığına karşı koruyucu, göz sağlığını da koruyor. Depresyona karşı savaşıyor. Beyindeki ‘serotonin’ seviyesinin düşmesini engelliyor, yani Omega-3 bizi mutlu ediyor!
Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından yapılan açıklamada, günde 42,5 gram civarında badem, ceviz ya da fındık yenmesi sağlığı korumak için tavsiye ediliyor.
Ceviz tüketerek elde edilebilecek faydalar:
• Kalp krizine karşı koruyucudur.
• Zengin bir Omega-3 kaynağıdır.
• Serotonin seviyesinin düşmesini engeller.
• Bağışıklık sistemini dengeler.
• Kilo kontrolüne yardımcıdır.
• İltihabi cevabı azaltır (antienflamatuar etki).
• Halk arasında söylenenler doğrudur; zihni açar, dikkat eksikliğinin önüne geçer.
Öneri:
• Her gün sabah 3 adet ceviz yiyin. Cevizinizi kabuklu olarak saklayın, yiyeceğiniz zaman kabuklarını kırın. Böylece, içindeki faydalı yağların okside olarak bozulmasını önlemiş olursunuz.
DAMAR SERTLİĞİNİ ÖNLEYEN FORMÜL
• 3 ceviz
• 250 cc su
3 tam cevizin kabuklarını kırarak içini çıkarın. Ceviz içlerini akşamdan 1 bardak içme suyuna koyun. Sabah cevizleri yiyin, suyunu için.Cevizleri suda bekletmek, cevizin iç kabuğunda bulunan polifenolik bileşiklerin suda çözünmesini sağlar. Polifenolik bileşikler, kuvvetli antioksidan maddelerdir. Kalp damar sağlığını korurlar ve yaşlanma süreçlerini yavaşlatırlar.
OMEGA-3 TAKVİYESİ SEÇMENİN PÜF NOKTALARI
Her Omega-3 takviyesi aynı değildir. İşte dikkat etmeniz 9 kural: 1. Öncelikle kullandığınız takviyenin içinde EPA ve DHA bulunduğundan emin olmalısınız.
2. Çocuklar için kullandığınız takviyelerde ise DHA bulunmalıdır. DHA, çocuklarda beyin gelişimi için gereklidir.
3. Günde almanız gereken EPA ve DHA miktarının toplamda 1.000 miligram civarında olması gerekiyor.
4. EPA/DHA oranı 3/2 ve katları olmalı. Bu oran ne kadar yüksekse, Omega-3 takviyesinin kalitesi de o kadar iyidir. 5. Omega-3 takviyesi trigliserid formunda olmalı. Etil Ester formunda olan Omega-3 ürünleri insan sağlığında kullanılmak için uygun değildir.
6. Omega-3 yağları, havayla temas edince okside olur ve yapıları bozulur. Bu yağların içine konulduğu kapsüller hava sızdırmazlık garantisi olan kapsüller olmalı. Yumuşak kapsülleri tercih etmeyin. Bu kapsüller hava sızdırdığı için içlerindeki omega-3 yağları okside olarak bozulur.
7. Bazı üreticiler Omega-3 yağ asitlerinin okside olarak bozulmasını engellemek için kapsülün içine bir azot gazı (nitrojen) kabarcığı koyar. Bulursanız eğer böyle ürünleri tercih edin.
8. GDO ve ağır metal içermediği üretici tarafından garanti altına alınmış ürünleri tercih edin.
9. Kullandığınız takviyenin T.C. Gıda, Tarım Hayvancılık Bakanlığı ruhsatı ve onay numarası taşıdığından emin olun.