ACI KIRMIZI BİBER

İnsanoğluna faydalı maddeler açısından çok zengindir. Bol miktarda beta karoten, flavonoit ve C vitamini içerir. Ayrıca ‘kapsaisin’  adında çok özel bir madde de içerir. Biber ne kadar acı ise içindeki  kapsaisin o kadar çoktur.
Ülkemizde Güneydoğu Anadolu’da yaygın olarak üretilen bi berler, acılık derecelerini belirleyen ‘scoville’ sınıflandırmasına  göre orta acılıkta biberlerdir. Hindistan’da yetişen ‘Naga Jolokia’  biberi o kadar acıdır ki, insanlar tarafından yenebilmesi neredeyse  imkânsızdır ve ünlü biber gazının yapımında kullanılır. ‘Trinidad  Moruga Akrebi’ biberleri ise scoville acılık ölçeğinde 2 milyon  birime ulaşarak dünyanın en acı biberleri arasına girmiştir. 
Kapsaisin maddesinin pek çok etkisi var ki, bunlardan en  önemlisi ağrı kesici özelliğe sahip olması. Özellikle zona ağrısı ve benzeri nörojenik cilt ağrılarında, romatizmal hastalıklarda ve şeker hastalarında görülen nöropati ağrılarında, kapsaisinden yapılmış kremler ağrıyı kesiyor ve bölgesel kan dolaşımını hızlandırıyor. Alman E Komisyonu tarafından, kas spazmları ve romatizmal  hastalıklarda ağrı kesici olarak kullanımı onaylanmıştır. Trigeminal nevralji ve ‘küme tipi’ denilen baş ağrılarında kapsaisinin etkili olduğunu gösteren çalışmalar vardır. Kapsaisin,  karaciğeri destekleyerek zehirli maddelerin zehir etkisini ortadan  kaldırır, yani vücudumuzun detoks yapmasını destekler. Metabolizmayı hızlandırıp yağ yakımını artırarak kilo vermeyi de kolaylaştırır. Acı biber yemek, obeziteyle savaşmanıza yardımcı olabilir. Kapsaisin kansere karşı da koruyor vücudumuzu. Kanser hücrelerini intihara teşvik ediyor. Böylece kötü huylu tümörlerin büyümesini  baskılıyor. Özellikle pankreas kanseri, akciğer kanseri, beyin tümörü  ve dil kanserlerinde, kanserin büyümesini gerilettiği gösterilmiştir.75
ACI BİBER YİYİN AMA HAPINI İÇMEYİN!
Zayıflama hapı adı altında ülkemizde kontrolsüz biçimde internet  aracılığı ile satılan acı biber hapları pek çok sağlık problemine  yol açıyor! Zaman zaman, bu ve benzeri ilaçları kontrolsüz  şekilde kullanan kişilerin yan etkiler nedeniyle öldüklerini  medyadan takip ediyoruz. Yapılan incelemelerde, bazı ürünlerin  içinde olmaması gereken sağlığa zararlı yasak maddeler tespit  ediliyor ve Sağlık Bakanlığı tarafından satışı yasaklanıyor.
Her sene terörden dolayı kaç şehit verdiğimizi biliyoruz.  Trafik kazalarında kaç vatandaşımızın can verdiğinin kayıtlarını  tutuyoruz. Peki, internet aracılığı ile satılan ve zararsız olduğu  söylenen ürünlerin yan etkileri sebebiyle kaç kişinin öldüğünü  biliyor muyuz? Eminim terör nedeniyle kaybettiklerimizin  sayısından az değildir. Doktorunuza danışmadan hiçbir ürünü  kullanmayınız. Sağlığınızı herkesten önce kendiniz korumalısınız.
Acı kırmızı biber tüketerek elde edilebilecek faydalar: 

 • Ağrı kesici özelliği vardır: Zona, baş ağrıları, şeker hastalarında  görülen nöropatik ağrılar ve romatizmal ağrılara karşı etkilidir. • Metabolizmayı hızlandırır, yağ yakımını artırır.
• Kanserlere karşı koruyucudur. 
• Detoks etkisi vardır, zehirlerin zararlarını yok eder. 

Öneri: 
• Acı kırmızı biberi sofranızdan eksik etmeyin, ancak sadece  güvendiğiniz biberleri alın ve nemsiz ortamda saklayın.  Unutmayın, ne kadar acı, o kadar iyi! 

Dikkat!
• Acı kırmızı biber havalandırmalı, nemsiz, kuru ortamda ve  ortalama 40 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır. Kuruduktan sonra  da, nem almayacak şekilde kuru ortamlarda saklanmalıdır. Eğer  kuru olmayan şartlarda kurutulursa veya kurutulduktan sonra  nemli ortamda saklanırsa, içinde ‘aflatoksin’ ismi verilen bir  tür mantar gelişir. Aflatoksin, oldukça kuvvetli kanserojen bir  maddedir. Karaciğer ve mide kanserlerini ciddi oranda artırdığı  gösterilmiştir.
• Kanserden korunayım derken kansere yakalanmak  istemiyorsanız, acı kırmızı biberinizi alırken özenli davranın.  Güvendiğiniz markaların kapalı ambalajlarını tercih edin. Açıkta  satılan biberleri almaktan kaçının. Özellikle de, İstanbul veya  Antalya gibi çok yüksek nem oranına sahip olan şehirlerde, rafta  ne kadar süre beklediğini bilmediğiniz biberleri satın almayın. 
• Aldığınız biberinizi, evinizde yine hava almayan cam  kavanozlarda ve buzdolabında saklayın.